ひま太郎物語

山と食と文化を巡って旅をします

2022-03-01から1ヶ月間の記事一覧

田歌舎さんにて狩猟解体体験やってみた~狩猟編3・完~ 〈京都・美山〉

さらに奥へ― 猟師さんが「こっちに来るかも」と言っていた猟犬の吠える声が聞こえてきた。注意して耳を立てると、それとはまた別に、何者かがガサガサッと草の中を駆ける音も交じっている。『近いけど、まだ遠いな』と思った時、ふたつの音は私たちの左側の…

田歌舎さんにて狩猟解体体験やってみた~狩猟編2~ 〈京都・美山〉

「立間(たつま)」を目指して獣道をよじ登る― (「立間」とは、「待ち」が待機する場所のこと) 腐っていないことを確認して、右手を枝に伸ばす。左手は大地に力強く這う根に乗せて、よいしょっ、と体を持ち上げる。一歩。ふう、と行く先を見上げて呼吸のリ…

田歌舎さんにて狩猟解体体験やってみた~狩猟編1~ 〈京都・美山〉

解体を終えて、いざ狩猟へー 薪ストーブの暖気が木造の部屋を巡ってじんわり私の身体をほぐしていく。鹿肉のコロッケをおかわりまでいただいて、お腹も満たされた頃。 「そろそろ行きますので、ご準備ください。」 レストランを出ると、猟師さんの軽トラが集…

田歌舎さんにて狩猟解体体験やってみた~解体編~ 〈京都・美山〉

鹿の解体をありのままに書いています。苦手な方は読まないようご注意ください。 京都府南丹市美山町に、田歌舎(たうたしゃ)という【宿泊・レストラン・自然体験】を提供しているお店があります。そこでは従業員の皆さんが、循環型の暮らしを目指して農業・…